牛皮癣可以吃水煮虾。牛皮癣是一种典型的慢性自体免疫性疾病，其特征为红斑、鳞屑、皮损以及关节炎等，常见于皮肤、头皮、手掌脚底以及指甲。水煮虾是一种低脂肪、高蛋白的食品，富含钙、锌、铜、维生素B2、维生素B12、维生素E等微量元素和维生素，对人体健康有多种益处，特别是对增强人体免疫力有明显效果。
虽然牛皮癣是一种自体免疫性疾病，但是不同的食品对病情的影响是复杂而多样的。从目前的医学研究来看，虾类食品并不属于牛皮癣患者应避免的食品之列，即使是患有牛皮癣的人也可以适量食用水煮虾等虾类食品。
虽然虾类食品并不会对牛皮癣病情产生直接影响，但需要注意的是，虾类食品中富含谷氨酸钠等物质，食用过量时可能会引起头痛、发热、胃部不适等不良反应。因此，在日常饮食中，建议适量食用虾类食品，避免大量食用，这对于维护身体健康也是非常有必要的。
此外，虽然虾类食品并不属于牛皮癣患者应避免的食品，但是患者在平时的饮食中还应该避免辛辣、刺激性等食品，如烧烤、烤肉、火锅等，以及酒精类、浓茶咖啡等对皮肤有刺激作用的饮料，这些都可能刺激并加重病情。
总之，牛皮癣患者可以食用水煮虾等虾类食品，但需要注意适量食用，避免过度摄入谷氨酸钠等有害物质，另外，在饮食中也应注意避免辛辣、刺激性食品等。当然，患者在日常生活中还应该积极配合医生进行治疗，保持良好的心态和生活习惯，全面控制病情，尽早康复。
